青州：文明餐饮 品尝“幸福滋味”

青州新闻网9月16日讯（记者  徐新民  李雯  报道）  小餐桌，大文明。我市大力开展饮食服务业提升行动，让文明餐饮理念浸润古城。

从事餐饮生意多年的邹建青是一青开海海鲜店的老板，自餐馆装修之初，他就在后厨上下足了功夫。在有关部门工作人员的精心指导下，他建设了玻璃幕墙，主动亮出自己的“后厨”。“让顾客一到店里就能看到我们整个厨房的工作情况，既方便顾客监督，又能对员工进行约束，为店里带来良好的信誉和口碑。”邹建青介绍说。

“阳光厨房”打破了传统“暗箱操作”厨房模式，饭菜烹调公开透明。近年来，我市在全市餐饮企业和学校食堂中大力推行“阳光厨房”工程，实施明档操作，以玻璃幕墙或安装视频监控设备等方式，把厨房运行情况晒在阳光下，促进了企业自律，赢得了消费者信任。为保证舌尖上的安全，我市还积极抓好亮证经营，从业人员健康等工作，保障公众饮食安全。

与此同时，为营造文明消费、节俭用餐的良好社会风尚，我市还以文明城市创建为契机，扎实开展“文明餐桌”行动，引导消费者树立“合理点餐，避免浪费”的用餐理念。晚上7点左右，各餐饮场所迎来客流高峰。“现在已经点了七个菜了，咱们八个人应该是够了，不够再点……”在城区一家粗菜馆，服务人员正根据用餐人数提醒顾客适量点餐。“客人来点餐时，我们的服务人员都会建议少点勤点。”粗菜馆老板徐明灿告诉记者。

除了点餐提醒，餐厅还免费提供打包盒、打包袋，鼓励人们打包剩菜剩饭，杜绝浪费。如今，推行“文明餐桌”行动已成为我市餐饮行业经营人员的共识和共同行动。徐明灿也在店内张贴了许多文明用餐公益广告和温馨提示，让顾客一进门就感受到浓浓的文明氛围。为了节约用餐，徐明灿还想出了不少新办法。“部分菜品推出了半份菜、小份菜，很受顾客欢迎。”徐明灿说。

如今，适量点餐，文明就餐已成为市民的自觉行动。正在餐厅就餐的王女士说：“以前外出吃饭，浪费现象比较严重，现在大家都知道要节约了，我们就吃多少点多少，吃不完的打包带走。”

小餐桌体现大文明。餐桌文明是城市文明的重要窗口，我市以各类餐饮店及食堂为主阵地，全面发动餐饮服务行业经营者和广大市民等创建主体积极参与，倡导使用公筷公勺，合理分餐，拒绝销售、食用野味，禁止宰杀交易野生动物，倡导光盘行动，节俭用餐，养成适量点餐、主动打包的好习惯，各餐饮门店利用宣传栏、电子屏、公益广告、微信公众号等载体，广泛开展文明餐桌行动主体社会宣传,让文明用餐、文明礼仪浸润到城市的每一个角落，实现文明餐饮与文明城市创建相互协调和良性互动。